ไข่เจียวสเปน | Tortilla de Patatas 🇪🇸

ส่วนผสม
• 2 เสริฟ • มันฝรั่ง 1 ลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง • แครอท 1/2 ลูก
• เกลือ เล็กน้อย • พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ • เชด้าชีส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 3 แผ่น

 

 

วิธี
1.ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งและหั่นเป็นแว่นๆไม่ต้องหนามาก (จะผ่าเป็น 1/4 ก็ได้) แครอทก็เหมือนกัน แต่หั่นเป็นลูกเต๋าแทน

 

2.เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดสักพัก (ไฟปานกลางและลดลงมา) จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด เมื่อมันฝรั่งสุกเนื้อจะใส ขั้นตอนนี้เราวางเชด้าชีสลงไปบนมันฝรั่ง 1 แผ่น และพยายามเอามันฝรั่งด้านข้างมาวางกลบๆข้างบนเล็กน้อย

3.ตอกไข่ใส่ชาม 3 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่เชดด้าชีส 2 แผ่น และใช้ส้อมตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียว ส่วนตัวชีสให้ชีสขาด ไม่เป็นแผ่นใหญ่ก็พอ จากนั้นเทไข่ลงไป พอไข่เริ่มเซทตัวนิดๆ ตอกไข่อีก 1 ฟอง แล้วราดทับข้างบน (เนื่องจากตอนแรกไข่ของเราด้านบนมีแต่ชีส กลัวว่าพอพลิกแล้วชีสจะเละ) – ขั้นตอนนี้จะทำหรือไม่ทำก็ได้ ถ้าไม่ใส่ชีสไม่ต้องทำก็ได้ค่ะ

 

4.สังเกตจากขอบ เมื่อไข่เริ่มสุก ให้นำจานที่ปากจานกว้างกว่ากะทะทอดไข่ วางลงบนปากกะทะ แล้วพลิกไข่ให้คว่ำลง ขั้นตอนนี้ตรงกลางไข่ของเราไม่ค่อยสุก และมีชีสอยู่ ทำให้พอเราพลิกเสร็จ เอาลงไปแล้วไข่ขาดจากกัน ดูรอยในรูปได้ 55555 พอเอาลงแล้ว เราก็เอาช้อนมากดทับให้เนื้อมันแน่นติดกัน เพื่อเชื่อมไข่เอาไว้ ตรงนี้บอกไม่ได้ว่ากี่นาที เพราะเรากะเอาเอง

 

 

5.พอไข่สุกได้ที่ ทำแบบเดิมคือวางจานบนปากกะทะแล้วคว่ำไข่ จากนั้นตกแต่งด้วยผักเล็กน้อย (ไม่มีผักชี เลยใส่คื่นช่าย 555)

 

6.ผ่าแบบเค้ก แล้วแบ่งกันรับประทาน 🍴 รสชาติเราคิดว่าเนื้อมันฝรั่งกับแครอท ทำให้มีรสหวาน ไม่ต้องเติมน้ำตาลก็ได้ค่ะ หอมกลิ่นมันฝรั่งมาก ชีสก็เข้ากันดี กินเปล่าๆก็ได้ ราดซอสก็ได้ค่ะ

 

hodtoday.com